Kartoffel-Shiitake-Puffer
Kartoffel-Shiitake-Puffer
- Die geriebenen rohen Kartoffeln in einem Tuch ausdrücken, mit den anderen Zutaten vermischen, zum Schluss den Eischnee unterheben.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze kleine Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Dazu Preiselbeerkompott.
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Zutaten
- 200 g Kartoffeln roh, gerieben
- 2 EL Sahne
- 1 Zwiebel gerieben
- 200 g Kartoffeln gekocht, gerieben
- 200 g Shiitake feingehackt
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Eischnee aus 2 Eiweiß
- Fett zum Backen