Kartoffel-Shiitake-Puffer
Kartoffel-Shiitake-Puffer
Die geriebenen rohen Kartoffeln in einem Tuch ausdrücken, mit den anderen Zutaten vermischen, zum Schluss den Eischnee unterheben.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze kleine Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Dazu Preiselbeerkompott.
PortionenPortionen 0
- 200 g Kartoffeln roh, gerieben
- 2 EL Sahne
- 1 Zwiebel gerieben
- 200 g Kartoffeln gekocht, gerieben
- 200 g Shiitake feingehackt
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Eischnee aus 2 Eiweiß
- Fett zum Backen