Wintereintopf mit Shiitake
Wintereintopf mit Shiitake
- Butter in einem Topf erhitzen und die geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten, Pilze und Lauch in Scheiben geschnitten und gewürfelte Kartoffeln zugeben und weitere 3 Min dünsten.
- Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen, weiterköcheln bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Leberwurst auf den Eintopf legen und ca. 5 min ziehen lassen.
Portionen4 Personen
Zutaten
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 kg Lauch
- 100 g Karotten
- 150 g Shiitake
- 750 g Kartoffeln
- 200 ml Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Leberwurst in dicke Scheiben geschnitten