Der Kräuterseitling ist unsere Kernkompetenz und unser wichtigster Pilz im Sortiment. Er verdankt seinen Namen seinem hauptsächlichen Wachstumsort, den stärkereichen Wurzeln von Kräutern, meist Mannstreu.
Beschreibung
Auch unter dem Namen Königs-Austernpilz bekannt, macht der Kräuterseitling seinem herrschaftlichen Titel alle Ehre. Er ist kalorienarm und hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Mineralstoffen. Bei uns wächst der Kräuterseitling auf Sägemehl und nicht – wie oft im asiatischen Raum – auf Baumwollresten oder Maisspindeln aus konventionellem Anbau. Ein Unterschied, den man schmecken kann.
Verwendung und Zubereitung
Der Kräuterseitling zeichnet sich durch ein zartes Aroma und seine steinpilzartige Konsistenz aus. So eignen sich denn Steinpilzrezepte auch ausgezeichnet zur Zubereitung des Kräuterseitlings. Der Pilz ist übrigens vollständig verwertbar und sehr vielseitig. Sein Fleisch bleibt beim Garen bissfest. Er kann in Suppen, beim Grillen, zu Fleischgerichten oder in der vegetarischen Küche verwendet werden. Für uns ist der Kräuterseitling unsere absolute Passion. Inzwischen wird er auch in der gehobenen Gastronomie entsprechend gewürdigt.
Lagerung
Der Kräuterseitling ist bei durchgehender Kühlung bis zu 10 Tage haltbar. Im Gemüsefach des Kühlschrankes lässt er sich gut aufbewahren. Die optimale Temperatur liegt zwischen 2 und 7°C. Zudem kann der Kräuterseitling in Scheiben geschnitten prima eingefroren werden. Anschließend unbedingt gefroren verwenden und nicht auftauen lassen.
Nährwerte
Nährwertgehalt von 100g Kräuterseitling
Kalorien
33kcal
Fett
0g
Cholesterin
0mg
Natrium
33mg
Kohlenhydrate
3,3g
Eiweiß
4,4g
Vitamin A
0% *
Vitamin C
0% *
Calcium
0% *
Eisen
8,8% *
* in % des täglichen Bedarfs
1kg-Korb Kräuterseitlinge
Bei diesem Angebot präsentiert sich ein Kilogramm feinster Demeter-Kräuterseitlinge.
1kg-Steige Grill-Kräuterseitlinge
Eine stabile Steige gefüllt mit einem Kilogramm großer Demeter-Kräuterseitlingen.
2kg-Steige Kräuterseitlinge
Zwei Kilogramm feinster Demeter-Kräuterseitlinge in einer stabilen wieder verwendbaren Steige.
1kg Holzspankistchen Edelpilzmix
Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit einer attraktiven Feinschmecker-Mischung feinster Bio-Edelpilze. Je nach Verfügbarkeit stellen wir Ihnen ein Kilogramm verschiedener Sorten in einem edlen Holzspankistchen zusammen. Das sollte in keiner Frischeabteilung fehlen.
0,8 kg /1,3 kg Edelpilzmix* im Karton mit 4er/6er Gefache
Die feinen Edelpilze im Gefachekarton kommen zusammen, gut geschützt, aber dennoch getrennt voneinander bei Ihnen an. So kann jede Sorte einzeln entnommen werden, ohne dass die anderen dabei berührt werden. Sauber getrennte Pilzsorten eignen sich hervorragend für die Frischeabteilung.
Enthalten sind Kräuterseitling, Shiitake, Samthaube und Weißer Buchenpilz, jeder im eigenen Nest.
*auch erhältlich als 1,3 kg Edelpilzmix (2 x Kräuterseitlinge, 2 x Shiitake, Samthaube, Weißer Buchenpilz)
