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Cremesuppe vom Weißen Buchenpilz
Cremesuppe vom Weißen Buchenpilz
Pilze in Stücke schneiden und in heißem Öl anbraten.
Die gehackte Zwiebel zu den Pilzen geben, kurz weiterdünsten.
Mit dem Mehl bestäuben und mit der Bouillon ablöschen.
Alles ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Dann Pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Sahne dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Notizen
Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Pinienkernen
garnieren.
Portionen
Portionen
4
Personen
Zutaten
200
g
Weiße Buchenpilze
1
EL
Öl
1
Stück
kleine Zwiebel
1
EL
Mehl
900
ml
Gemüsebrühe
100
ml
Sahne
Salz und Pfeffer