Weißer Buchenpilz.

— (engl. Buna-Shimeji, Shimeji, frz. champignon du hêtre, Buna-Shimeji) Dieser Pilz wird in Trauben mit etwas Substrat geerntet. Er bleibt beim Garen schön hell und verführt mit einem Aroma, das leicht an Veilchen oder Anis erinnert.